【食譜】甜蜜爆漿流心～草莓巧克力熔岩蛋糕

10個朋友中，大概有9個都是巧克力控，而10個女生朋友中，大概也有9個是草莓控～所以，當草莓遇上了巧克力，微苦微酸微甜的感覺，大概就是～像極了愛情吧！

這次趁著草莓季，用了雲也居一休閒農場的友善耕種草莓醬，來把萬年不敗的巧克力熔岩升級成草莓的版本～給朋友試吃後，不出意外的非常受歡迎，好幾個朋友都打算在情人節、過節時，自己做給另一半吃，所以只好不藏私來分享食譜給大家囉～

食材準備

• 內餡

• 麵糊

＊參考份量：6個

步驟作法

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小圓姐姐愛料理（@missyuan.cooking）分享的貼文

• Step1 製作巧克力鮮奶油內餡

1.巧克力加熱融化後，加入鮮奶油攪拌均勻

2.再裝到擠花袋中～放入冷藏備用

＊融化巧克力的溫度不要超過60度，可使用隔水加熱方式或者30秒＋30秒的微波加熱即可

＊溫度的感覺就是比洗澡水燙一點～或者可以使用溫度計輔助

• Step2 製作巧克力麵糊

1.巧克力、無鹽奶油加熱融化後，攪拌均勻

2.雞蛋、砂糖放入攪拌盆中打散，再加入巧克力奶油攪拌均勻

3.加入低筋麵粉、可可粉攪拌均勻後，把麵糊放入擠花袋中

＊天氣冷的時候，巧克力麵糊會比較硬，是正常的，不好攪拌的話，可以隔熱水攪拌

＊加入可可粉後，麵糊也會吸水變乾，所以要快速輕柔的攪拌均勻

＊麵糊放擠花袋會比較好入模

• Step3 填入麵糊準備烘烤

1.模具放入紙杯模後，先擠一半的巧克力麵糊，可以用繞圈的方式擠，外圈要多擠一圈，這樣中間才好填入內餡

2.麵糊的中心，放入草莓醬與巧克力鮮奶油

3.再填入巧克力麵糊將內餡完全蓋起來，可以用湯匙或抹刀稍微抹平

4.烤箱上火/下火 200/200度，烘烤10-12分鐘，就可以出爐囉～

＊巧克力蛋糕出爐後，可以灑上防潮糖粉裝飾～再放上新鮮草莓，就可以囉～

＊當天沒有吃完的話，記得要冷藏喔～

成果小分享

做好草莓巧克力熔岩蛋糕後，一定要在出爐時，立刻品嚐一個～那時候的流心效果是最好的ＸＤ

不過這款巧克力熔岩的內餡，冷卻或冰過後，不會硬掉～所以追求流動口感的朋友，很適合收藏喔～然後，巧克力熔岩蛋糕的內餡中有鮮奶油，所以沒有吃完一定要冰，冰過後流動感會變得不明顯，如果還是希望有流心效果的話，也可以再加熱來吃～

如果有想製作其它巧克力、草莓甜點的話，也可以參考下面食譜唷！