【食譜】第一次做麵包就上手，無糖橘子蜂蜜麵包

橘子的季節，除了橘子鹹食料理外，做成烘焙甜點也是非常必要的～

這次使用蜜橘皮丁與蜂蜜，製作一款簡單又耐吃的麵包，拿來當早餐、點心都超適合～

尤其搭配橘子汁或牛奶一起吃，味道更香濃唷！

分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉

食材準備

＊參考份量：4個

步驟作法

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• Step1 準備奶油

1.無鹽奶油放置常溫軟化

• Step2 製作麵糰

1.高筋麵粉、酵母粉倒入缸中混和均勻

2.加入雞蛋、牛奶、蜂蜜 低速先混合均勻，再加速打至麵糰不沾黏

3.加入常溫奶油低速混合均勻後，高速打15-20分鐘至光滑不黏手，且有薄膜狀即可。

4.加入橘皮丁攪拌均勻後，麵糰滾圓，蓋上濕布，發酵50分鐘（室溫30度）

• Step3 麵糰分割

1.麵糰發酵至2倍大後，用手壓出氣體，開始進行分割

2.切成4等份，鬆弛15分鐘

＊麵糰整形好，記得蓋上保鮮膜，麵糰才不會乾掉～

• Step4 切割麵糰&烘烤

1.鬆弛好的麵糰，一一滾圓

2.二次發酵發酵30分鐘（室溫35度）後，麵糰用小刀劃十字，撒上一些麵粉裝飾

3.烤箱上火/下火200/200，烘烤13-15分鐘後，即可出爐～

山崎生活美學-開箱心得

這次使用日本百年品牌 YAMAZAKI 的tower極簡瀝水盤、貝印Nyammy貓咪麵包刀、MIXING 料理盆(3件組)、karari烤箱用珪藻土(法國麵包)等道具製作麵包。

不得不說，MIXING 料理盆真的很萬用，現在做任何甜點及料理，小圓姐姐都會拿來攪拌、備料、發酵等等，大中小的輕量化料理盆，做起甜點方便又輕鬆，而且可堆疊收納，是廚房不可或缺的萬用廚房道具～

另外，karari烤箱用珪藻土真的是烤麵包神器！在烤麵包前，先把珪藻土用水淋溼2秒，讓它吸收水分後再放入烤箱與麵包一起烤，烤出來的麵包，外酥內軟，口感超好～是超實用的蒸氣加濕塊，不僅使用方式很簡單，可重複使用Ｎ次，CP值超高的～

再來也是非常萬用的tower極簡瀝水盤，集實用與美感於一身，有大面積排水功能，在瀝乾任何烘焙道具、料理廚具都超實用的，而且瀝水盤可以拆開，非常方便清洗唷～

然後貝印Nyammy貓咪麵包刀是輕量設計的不鏽鋼麵包刀，鋒利好切！上面的貓咪圖案，設計也很有小巧思，以貓咪腳印為1cm的刻度，可以幫助切割麵包甜點時，更方便使用唷！

總之推薦喜歡料理美學的朋友，如果有料理工具或有居家收納需求時，可以參考「日本山崎生活美學」的官網，上面有很多便利收納、創意有趣的料理道具唷～

@yamazaki_taiwan
官網： https://bit.ly/4aC31za
🔸MIXING 料理盆(3件組)： https://bit.ly/47sxIUv
🔸karari烤箱用珪藻土(法國麵包)： https://bit.ly/47xQzO2
🔸tower極簡瀝水盤(黑)： https://bit.ly/48IWRvl
🔸貝印Nyammy貓咪麵包刀： https://bit.ly/3vtA3RY

成果小分享

這次的食譜採用的是「直接發酵法」，所以建議烤完後，要盡快吃完，不然隔天吃麵包體會比較偏乾～

不過，如果有使用烤箱用珪藻土加濕回烤的話，麵包的口感一樣可以維持得非常好唷～

如果喜歡麵包系列的甜點，也可以參考下面食譜唷！