【食譜】酸甜輕盈，外酥內鬆的百香果優格司康

這次來分享用百香蘋果法式果醬與雪坊優格的司康做法，
加入「優格」製作的司康，組織總是格外鬆軟，放到隔天後吃起來也不會乾乾的，一樣鬆軟好吃❤️
所以小圓姐姐每次做司康，都喜歡加入「優格」，這樣做出來不僅好吃，負擔也更輕盈～

分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉

食材準備

＊參考份量：8個 （直徑5cm大）

步驟作法

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• Step1 準備奶油

1.無鹽奶油先切成小塊狀，越小越好～切好後，先放入冰箱冷藏

• Step2 混合所有粉類

1.先將低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉過篩

2.然後再將低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉、砂糖全部混合

• Step3 混合麵糰

1.冷藏的奶油放入麵粉中，用刮板開始切拌混合

2.當粉粒越來越小後，中間挖一個洞，放入雞蛋～繼續切～壓～切的混合麵糰

3.再挖一個小洞，放入優格和百香果醬，繼續切～壓～切的混合麵糰

4.切壓混合後移動到桌面，刮平整成長方形後，即可放入塑膠袋或模具中，冷藏鬆弛30分鐘

＊製作司康切勿攪拌麵糰，以免麵粉出筋，要用切、壓方式將麵糰混合

＊司康的製作溫度越低越好，所以除了使用冰的材料外，也盡量不要用手捏麵糰，以免手溫破壞奶油粒的結構

• Step4 壓模及烘烤

1.鬆弛後的麵糰，脫離模具撒上手粉，切成5cm大小的塊狀，即可

2.司康表面可刷上蛋液（用剛剛那顆剩下的來雞蛋液就可以了）

3.上火/下火 200/200度，烘烤15-20分鐘，就可以出爐囉～

＊如果是要用壓模的方式，麵糰輕輕橄開～大約3公分的厚度，模具沾上麵粉，壓模成型即可

＊如果希望司康的粗糙紋路感更明顯，可以再烤之前，將壓模好的司康放進冷凍5分鐘，再烘烤喔

成果小分享

這次的百香果優格司康，香氣濃郁，口感外酥內鬆～家人吃後愛不釋手，是很適合當早餐或下午茶的小點心

這個配方裡的果醬，換成其他果醬，也一樣好吃唷～小圓姐姐換成橘子醬製作，也很適合

然後，司康如果沒有吃完，記得要冰，要吃時，再回烤就可以了

如果有想製作其它口味司康的話，也可以參考下面食譜唷！