【食譜】鹹甜微苦的大人風-創意焦糖米米花巴斯克

非油炸，米做的米米花，除了直接當零食吃外，拿來裝飾甜點，也非常的適合～

這次想到了，拿來裝飾烤得醜醜的巴斯克，搭配焦糖海鹽淋醬，瞬間讓蛋糕的顏值高很多！😂

午後與朋友們一起分享巴斯克，鹹甜微苦的焦糖醬、脆脆米米花與軟綿的巴斯克，口感層次非常豐富，是怕甜的朋友，也喜歡的一款甜點囉～

下面分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉

食材準備

• 焦糖海鹽醬

• 可可巴斯克乳酪

＊參考份量：6吋圓模

步驟作法

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• Step1 製作焦糖海鹽醬

1.先將砂糖加熱融化至變色後，再熄火加入奶油、鮮奶油、海鹽攪拌均勻，完全冷卻後，放入擠花袋中備用即可。

• Step2 乳酪軟化＆準備烤模

1.奶油乳酪 放常溫軟化，大約放在室溫1-2小時，手指戳下去，不會恢復，就可以了～

2.將烘焙紙揉成團後，攤開先鋪好在模具中，鋪2張確保麵糊不會流出來

• Step3 攪拌乳酪糊

1.奶油乳酪 、二號砂糖先攪拌均勻至發白狀

2.加入全蛋，攪拌均勻

3.加入鮮奶油、蘭姆酒，攪拌均勻

4.玉米粉、可可粉 拌入乳酪糊

＊用手打或者攪拌機打都是可以，主要是要打均勻，手打會慢一點～機器可以偷懶

• Step4 烘烤

1..將乳酪糊倒入模具，左右輕輕搖晃平整，就可以進爐烘烤

2.上火 220度/ 下火 220 度 烤35-40分鐘，就可以出爐啦～

3.出爐後擺滿米米花，擠上焦糖海鹽醬，綿密好吃的米米花巴斯克就完成啦~

＊烤出來時，麵糊會晃動是正常的，因為水分是多的，所以冷卻後，蛋糕就會往下凹

成果小分享

米米花放上去裝飾後，記得要趕快吃完，如果放隔夜的話，米米花會軟掉唷！

這次讓鬆軟的巴斯克蛋糕、大人味的焦糖醬，和酥酥的米米花搭配在一起，創造了極具層次感的口感

是平常不愛吃太甜的人也會喜愛的一款大人味甜點~

如果有想製作其它巴斯克甜點的話，也可以參考下面食譜唷！