【農遊食譜】福泰商務飯店農食嘉年華，把彰化葡萄變成美味的「蘭姆葡萄巴斯克」

彰化是葡萄的故鄉，而聞名遐邇的「巨峰葡萄」更是彰化大村的名產水果。

趁著1月份的假日空檔，小圓姐姐參加了「福泰商務飯店－農食嘉年華」2天1夜的農遊旅行，原本是想採葡萄回來，做美味葡萄蛋糕的，但因為錯過了葡萄冬果的採收期，所以這次的農遊體驗，就以農場種植生態參訪及葡萄果醬diy為主囉～

然後，除了走訪彰化的葡萄園外，吃彰化美食，也是非常棒的體驗，下面就整理小圓姐姐農遊旅程，分享給大家囉～

福泰商務飯店－農食嘉年華 2天1夜行程推薦

Day1

• 台中出發
• 彰化美食-莊手工鮮肉湯包
• 彰化美食-阿璋肉圓
• 彰區美食-糯米炸
• 福泰商務飯店-水果糖葫蘆DIY
• 彰化美食-魚市場爌肉飯

Day2

• 福泰商務飯店-精緻早餐自助吧
• 奈米休閒農場－生態導覽＆葡萄果醬DIY
• 彰化美食-香饌胡椒餅

福泰商務飯店－住宿＆水果糖葫蘆DIY

彰化的「福泰商務飯店」位於彰化市中心，距離火車站大約2公里，由於是與基督教醫院共用的大樓，所以招牌的位置並不明顯，要走進到門口時，才會比較容易發現。

集結客房、餐飲、休閒、商務於一體的福泰商務飯店，一樓大廳是具現代藝術感的佈置，一走進來，服務人員就非常親切的幫忙處理check in~

房間佈置以商務需求為主，整齊乾淨，附有貼心的飲料餅乾。然後大片的落地窗，也可以清楚看到彰化市的市容，讓人感覺非常舒服～

ps.2024年房內不再提供一次性盥洗用品，如果有需要請跟櫃台服務人員索取唷~

大人小孩都喜歡的「綜合水果糖葫蘆DIY體驗」

入住後，下午4點-8點，可以預約體驗水果糖葫蘆DIY，體驗時間大約25分鐘，飯店人員會提供在地的新鮮水果，並從串水果、煮糖漿、裹糖衣、泡冰水，一個步驟一個步驟的自己做體驗～

裹上糖衣的新鮮水果，大概屬鳳梨最好吃，偏酸口感搭配脆甜糖汁，教學的老師說：這是飯店夥伴最喜歡的口味了！

而做好的水果糖葫蘆，建議1小時內，要趕快吃完，不然放久了，糖衣會有點融化，就吃不到脆脆的糖葫蘆口感囉～

精緻早餐自助吧，爌肉飯可以吃兩碗唷～

飯店提供的早餐以中西式自助吧為主，有水果蔬菜沙拉、燒餅油條、滷味、關東煮、清粥小菜、麵包鬆餅、香腸炒蛋、爌肉、白飯、飲料等，種類非常豐富，可以一次滿足中西式早餐的口腹之慾～

然後，一定要推薦一下飯店早餐的爌肉飯，小圓姐姐覺得比當地知名的店家還好吃，一大清早的，就不小心吃了兩碗ＸＤＤ

所以，有喜歡爌肉的朋友，記得一定要試試囉！

整體來說，福泰商務飯店的餐食住宿，非常不錯～小圓姐姐晚上睡得很舒服，一躺進被窩，就一覺到天明了～整個很好睡ＸＤ

所以除了農食嘉年華的套裝行程外，如果有商務旅遊的住宿需求，也非常推薦給大家囉～

【飯店資訊】

• 地址：500彰化縣彰化市建寶街20號
• 電話：04-712-5228
• 網址：http://www.fortehotels.com.tw/changhua/
• 入住時間：15:00起
• 退房時間：11:00起

奈米休閒農場－生態導覽＆葡萄果醬DIY

這次福泰商務飯店配合的「奈米休閒農場」，是以無農藥、無化學肥料的自然農法經營農場，在栽培作物的過程中，

✔️無農藥栽培
✔️無化肥使用
✔️溫室套袋

所以生產出來的作物，不僅天然健康，又是友善大自然的安心美味。

只是….這次去剛好葡萄都已經採收完了….葡萄園空空如也啊！

所以，這次的食農體驗活動以「葡萄果醬diy及生態導覽」為主，

於是，我們在老闆的帶領下，將自然農法的葡萄汁熬煮成了濃稠香甜的葡萄果醬，老闆說：這款果醬最塗抹麵包，香香甜甜的，小朋友很喜歡～

不過，小圓姐姐個人覺得偏甜，所以如果要拿來製作甜點的話，甜點本身的糖份比例，就要降低一點，會比較合適。

煮完果醬後，老闆帶我們到農場走走～認識植物，沒想到看似蕭條的冬季果園，其實有許多有趣的植物，讓人驚奇不已～

首先是獨角仙最愛的「光臘樹」，樹幹上可以清楚地看到獨角仙啃食過的痕跡，老闆說：大自然的動物很有智慧，獨角仙在吃樹汁時，會縱向與樹平行的啃食，所以即使光蠟樹的樹幹被啃了坑坑疤疤，大樹仍然可以持續生長，與獨角仙共生。而每年的6-8月就是農場獨角仙出沒的旺季，在此之前，他們都會先躲在土裡冬眠囉～

再來是長得很像紅毛丹或楊梅的「胭脂果實」，刺刺的果實，剝開後，裡面有很多紅色的種子，是以前女生用來化妝塗抹的胭脂顏料，所以這種果實又叫做「胭脂紅」。

然後，放在川肉桂樹下的蜂箱，是葡萄開花期時，老闆用來幫葡萄授粉的小幫手，成串結果的葡萄，由於花型密集，所以很少用人工授粉，大多都採蜜蜂授粉或風力授粉。所以蜜蜂的授粉是非常重要的～

奈米休閒農場除了光蠟樹、胭脂果、土肉桂外，也還種植著許多農場作物，像是芭樂、楊梅、可可等，每一種植物都有它獨特的樣貌與功能性。

由於這次去剛好採不到葡萄，所以小圓姐姐摘了一些土肉桂葉及胭脂果，打算回家後，用葡萄果醬做甜點，再用土肉桂葉泡茶搭配，就能把農遊的大自然收穫變成美味下午茶了～

【農場資訊】

• 地址：515彰化縣大村鄉南二橫巷8號（路有點小條，開進去時，要小心唷～）
• 電話：0919 327 075
• 網址：https://www.facebook.com/naimifarm
• 葡萄產期：春果5月底-7月

彰化美食推薦－鮮肉湯包＆肉圓＆炸粿＆羊肉胡椒餅

這次的彰化農遊旅行，除了親近大自然外，吃吃在地美味，也是非常之必要的～

以下幾家是這次小圓姐姐的踩點分享，非常推薦給大家品嚐囉！

莊手工鮮肉湯包

超級好吃的絲瓜蝦仁湯包、鮮肉湯包，超大顆湯包裡滿滿的湯汁，一口咬下去，真的超滿足～～

小店旁邊就是停車場，非常方便，不過由於非常受歡迎，所以至少要有等30分鐘的心理準備唷～

地址： 彰化縣彰化市南平街62號
營業時間：06:30–18:00 (週日公休)
電話：0972-363464

彰化阿璋肉圓

香菜可以自己加的貼心肉圓，皮較有厚度，吃起來ＱＱ有咬勁，豬肉餡吃得出香菇和筍乾的口感，小圓姐姐每來彰化必吃的肉圓～

龍骨髓湯，以排骨熬出了鮮甜，喝起來有回甘的味道，龍髓蒸蛋入味，非常好吃唷～

小店旁邊有停車場，但是假日可能要排很久，建議附近找停車位，在走進巷子來吃會比較方便唷～

地址：彰化縣彰化市長安街144號
營業時間：09:30–22:30
電話：04-722-9517

糯米炸

就在阿璋肉圓對面的糯米炸，是許多節目推薦的小點心，酥炸後，外表脆脆的，中間有點空心，吃起來很像春節拜拜的花生荖，滿可以嘗試的。

地址：彰化縣彰化市長安街146號
營業時間：10:00–20:00
電話：04-722-7568

香饌胡椒餅

已經二訪兩次的羊肉胡椒餅，真的好吃的讓人念念不忘，外皮酥而不硬， 內皮軟Q有咬勁，吃得到羊肉香、麵香與炭香～每次出爐都會有好多人來買呀～

這次是農場體驗活動結束後，特地繞過來買，一次買了3個，吃的非常滿足～～

地址：彰化縣溪湖鎮二溪路一段7號
營業時間：平日12:00–22:00；假日11:00–22:00
電話：0916-370-939

蘭姆葡萄巴斯克作法

食材準備

• 乳酪餡

• 葡萄慕斯

＊參考份量：6吋圓模

步驟作法

• Step1 蘭姆酒浸泡葡萄乾

1.將蘭姆酒倒入葡萄乾中，浸泡靜置備用

 ＊蘭姆酒浸泡葡萄乾可前一天晚上進行，這樣葡萄乾的酒香會更濃郁

• Step2 攪拌乳酪糊

1.奶油乳酪 、二號砂糖先攪拌均勻至發白狀

2.加入全蛋，攪拌均勻

3.加入鮮奶油，攪拌均勻

4.加入過篩的玉米粉，攪拌均勻

5.加入蘭姆酒葡萄乾，攪拌均勻，乳酪餡即完成

＊奶油乳酪要放到常溫再開始製作唷～不然會不好攪拌

＊過篩後玉米粉比較不容易有顆粒感～

• Step３ 烘烤

1.2張烘焙紙揉成團後，攤開放入模具中

2.將乳酪餡倒入模具中，左右輕輕搖晃平整，即可以送烘烤

3上下火220/220度，烘烤35-40分鐘，就可以出爐

＊出爐後，放到完全常溫再操作慕斯製作

• Step4 吉利丁泡發

1.吉利丁粉加入牛奶，泡發靜置5分鐘後，再微波10-20秒，變成液體做使用

• Step5 打發鮮奶油

1.鮮奶油放入攪拌缸中打發，打至9分發即可（鮮奶油呈現會流動、有紋路的狀態），打好後先冰起來備用

＊鮮奶油有打發，生乳酪的體積會澎一點，吃起來比較綿密，如果沒有打發的話，口感會比較緊實，體積也會比較矮

• Step6 製作葡萄優格慕斯

1.打發好的鮮奶油與優格，混拌均勻

2.加入葡萄果醬，混拌均勻

3.加入吉利丁牛奶液，混合均勻，即完成葡萄優格慕斯餡

• Step7 填入模具＆裝飾

1.慕斯餡倒入模具中，左右搖晃平整後，冷藏3-4小時

2.確定表面完全凝固後，可放上新鮮葡萄、香草裝飾，就完成了～～

成果小分享

做好的蘭姆葡萄巴斯克蛋糕，建議冷藏3天內，趕快食用完畢～～由於這次的製作的葡萄果醬偏甜，所以打發鮮奶油的時候，小圓姐姐就沒有另外再加糖了，反而是加了優格後，水果的酸甜感，更清爽～吃起來口感更有層次囉～

然後，這次裝飾在蛋糕上的葡萄，是在彰化大村路邊買的葡萄，由於已經過了採收季，所以葡萄已經採收一陣子了，果梗顏色偏褐色…，提醒大家，如果想要買鮮新葡萄的話，還是要觀察果梗顏色，如果是新鮮葡萄的話，果梗會是鮮綠色的唷～

如果有想製作其它葡萄甜點的話，也可以參考下面食譜唷！