【食譜】萬聖節超應景甜點!超簡單的南瓜巴斯克蛋糕

下禮拜就是萬聖節了,剛好上次去苗栗雲也居一休閒農場時,獲得了一顆 #友善耕種 栗子南瓜,

於是~就決定應應景的,來一款超簡單的南瓜蛋糕,給家人過節囉~

下面分享食譜給大家,有興趣的朋友可以試試看囉

食材準備

  • 乳酪麵糊
食材數量備註
奶油乳酪250g卡夫菲力奶油乳酪一小盒
二號砂糖70g
全蛋100g大約是2顆雞蛋
鮮奶油100g
玉米粉10g
蘭姆酒10g泡過香草莢,味道會更好
栗子南瓜1顆裡面的南瓜泥約165g

*參考份量:6吋圓模

步驟作法

  • Step1 處理南瓜

1.栗子南瓜洗乾淨後,先用電鍋蒸煮20分鐘,1杯水放下去蒸即可

2.將蒸好的南瓜頂部切開,挖出南瓜肉並挑出南瓜籽

 *挖好的南瓜泥,可以用果汁機再打一下,口感會比較細緻唷

3.南瓜殼包上兩層鋁箔紙

*南瓜殼用鋁箔紙包起來,烘烤後顏色會比較漂亮,可以保留著南瓜皮的綠色

  • Step2 攪拌乳酪糊

1.奶油乳酪 、二號砂糖先攪拌均勻至發白狀

2.加入全蛋,攪拌均勻

3.加入鮮奶油、南瓜泥、玉米粉和蘭姆酒攪拌均勻

*用手打或者攪拌機打都是可以,主要是要打均勻,手打會慢一點~機器可以偷懶

  • Step3 過篩麵糊&烘烤

1.將乳酪餡倒入包好鋁箔紙的南瓜殼中

2.倒入南瓜殼裡,左右輕輕搖晃平整,就可以烘烤了~

3上下火220/220度,烘烤35-40分鐘,就可以出爐啦~

*出爐後,冷藏放到隔天,就可以吃囉

成果小分享

用一整顆栗子南瓜做的巴斯克,真的一整顆都可以吃!內餡巴斯克吃起來口感綿密,充滿南瓜香,外層的南瓜,則是香甜厚實,一口咬下去,真的超好吃!

除了是萬聖節的應景甜點外,也是日常快速簡單的懶人甜點,一鍋到底,就能輕鬆完成~

然後,這款南瓜巴斯克,做好後,建議要冰到隔天再吃,更好吃唷~

如果有想製作其它乳酪甜點的話,也可以參考下面食譜唷!

Hi! 我是小圓姐姐

Hi! 我是小圓姐姐

是個喜歡吃,臉有點圓的自由工作者,目前提供整合行銷、品牌策略、專案管理等企業行銷家教服務。工作之餘,我喜歡自己做點料理,所以分享自己喜歡的食譜,希望大家一起吃得開心!
合作邀請:missyuan.cooking@gmail.com

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