【食譜】硬梆梆香濃牛奶棒餅乾,解饞磨牙最佳點心

充滿奶香又硬梆梆的牛奶棒,最適合給正在長牙的小姪子磨牙了,所以趁著空檔,做了好多牛奶棒,然後陪著侄子一邊看電視一邊啃,非常放鬆XD

然後這也是小圓姐姐工作焦慮時,非常喜歡的嘴饞餅乾,一邊想案子一邊啃,莫名的很舒壓~長長一根的牛奶棒,一定要硬硬的,才特別有勁!

食材準備

食材數量備註
高筋麵粉200g
低筋麵粉100g
奶粉60g
糖粉60g減糖可少20g
雞蛋1顆
無鹽奶油50g常溫狀態
牛奶30g
泡打粉4g

*參考份量:約 20條

步驟作法

  • Step1 製作麵糰

1.無鹽奶油與糖粉,快速攪打均勻後,加入蛋液、牛奶等液體攪拌均勻

2.加入高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、泡打粉,攪拌成糰後,放入塑膠袋中

  • Step2 桿麵團&切型

1.用手將麵糰壓開後,用桿麵棍慢慢的桿平~撐開塑膠袋的四邊

2.冷凍30分鐘,讓麵糰變硬

3.將冰好的麵糰拆開,用刀子切成1cm寬的長條狀~要在麵糰硬硬的狀態切,這樣餅乾邊緣才會好看

* 如果沒有要馬上烤,麵糰放冷藏保存即可,冰過的麵糰,比較硬,切起來邊邊也會比較漂亮

  • Step3 烘烤餅乾

1.上火/下火 160/160度,烘烤25分鐘,就可以囉~

* 每台烤箱的火力狀況不一定,原則上火力不用太強太高,這樣烤出來的顏色才會漂亮

* 烘烤時,也可以在15分鐘時翻面烘烤,讓上色更均勻,只是記得要快!不然烤箱會失溫!

成果小分享

牛奶棒做好後,要記得放入保鮮袋中保存,餅乾才不會因為接觸空氣受潮軟掉~如果喜歡巧克力、咖啡、抹茶或者其他口味,也可以加入10g的口味粉來製作,高筋麵粉少放10g,但如果是可可粉跟抹茶粉的話,由於他們吸水性佳,容易導致麵糰過乾,建議高筋麵粉就少放20-30g。

牛奶棒是一款非常簡單的餅乾,不用費心壓模,冰硬後,切一切就可以開始烤,是小圓姐姐最喜歡的餅乾之一,分享給大家囉:)

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