【食譜】免烤箱！濃郁抹茶與鮮甜草莓的完美搭配-「抹茶草莓千層蛋糕」

假日用日本靜岡小柳津抹茶粉做了一款高顏值的「抹茶草莓千層」，

這次用的是14號抹茶粉，顏色較淺，抹茶味清香，與水果、鮮奶油搭配，吃起來口感清爽，帶有淡淡茶香～

做好後，撒上一層抹茶粉，再放上新鮮草莓，與家人在假日午後搭配咖啡，最適合不過了～～🥰

分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉

食材準備

• 千層麵皮

• 裝飾＆夾餡

步驟作法

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par 小圓姐姐愛料理 (@missyuan.cooking)

• Step1 製作抹茶麵糊

1. 低筋麵粉過篩
2. 抹茶粉過篩
3. 加入砂糖和牛奶混合均勻
4. 再加入奶油和雞蛋攪拌均勻
5. 並將麵糊過篩兩次後靜置30分鐘

• Step2 打發鮮奶油

1.鮮奶油放入攪拌缸中打發，打至9分發即可（鮮奶油呈現會流動、有紋路的狀態），打好後先冰起來備用

＊鮮奶油打得越發，生乳酪的體積會澎一點，吃起來比較綿密，如果沒有打發的話，口感會比較緊實，體積也會比較矮

• Step3 煎製餅皮

1. 平底鍋抹上奶油，中火加熱
2. 將抹茶麵糊倒入鍋中，左右搖晃均勻
3. 直到邊緣微焦後，用鍋鏟刮一圈起鍋
4. 重複煎製餅皮，直到麵糊用完
5. 再用壓模將煎好的麵皮切成等圓大小

＊煎千層麵皮時，邊緣微焦，麵皮不會晃動，就可以倒扣起鍋，不用兩面煎

• Step4 夾餡與堆疊

1. 將麵皮放置於盤中，開始夾餡。
2. 每三層麵皮塗一層奶油，然後放一層草莓。
3. 再三層麵皮塗一層鮮奶油，然後放一層香蕉。
4. 重複堆疊，直到所有麵皮用完，最後蓋上一層麵皮。

  ＊麵皮先對半摺，再往上疊，會比較平整唷

＊塗抹鮮奶油餡時，可針對不平整的地方多放一點內餡，再抹平覆蓋下一層

• Step5 冷藏與裝飾

1. 將千層蛋糕放入冰箱冷藏3小時
2. 取出後，撒上抹茶粉並擺上新鮮草莓，好吃的抹茶草莓千層就完成啦！

＊要吃的時候，再撒上裝飾的抹茶粉，才不會反潮濕掉不好看唷～建議做完，要趕快吃掉囉～

成果小分享

這款抹茶草莓千層蛋糕，由清香的抹茶，清爽的奶油和微酸的草莓堆疊而成，每一口都超級滿足～

做的時候也很有趣，看著麵糊變成金黃餅皮，超有成就感的～

很適合情侶或親子一起動手玩玩看唷～

如果有想製作其他千層蛋糕的話，也可以參考下面食譜唷！