假日用日本靜岡小柳津抹茶粉做了一款高顏值的「抹茶草莓千層」，
這次用的是14號抹茶粉，顏色較淺，抹茶味清香，與水果、鮮奶油搭配，吃起來口感清爽，帶有淡淡茶香～
做好後，撒上一層抹茶粉，再放上新鮮草莓，與家人在假日午後搭配咖啡，最適合不過了～～🥰
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
食材準備
- 千層麵皮
| 食材 | 數量 | 備註 |
| 牛奶 | 100g＋140g | |
| 低筋麵粉 | 70g | |
| 抹茶粉 | 10g | |
| 砂糖 | 30g | |
| 雞蛋 4顆 | （200g) | |
| 奶油 | 25g |
- 裝飾＆夾餡
| 食材 | 數量 | 備註 |
| 鮮奶油 | 250g | |
| 砂糖 | 30g | |
| 水果 | 依照個人喜好搭配 | |
| 抹茶粉 | 2g |
步驟作法
- Step1 製作抹茶麵糊
- 低筋麵粉過篩
- 抹茶粉過篩
- 加入砂糖和牛奶混合均勻
- 再加入奶油和雞蛋攪拌均勻
- 並將麵糊過篩兩次後靜置30分鐘
- Step2 打發鮮奶油
1.鮮奶油放入攪拌缸中打發，打至9分發即可（鮮奶油呈現會流動、有紋路的狀態），打好後先冰起來備用
＊鮮奶油打得越發，生乳酪的體積會澎一點，吃起來比較綿密，如果沒有打發的話，口感會比較緊實，體積也會比較矮
- Step3 煎製餅皮
- 平底鍋抹上奶油，中火加熱
- 將抹茶麵糊倒入鍋中，左右搖晃均勻
- 直到邊緣微焦後，用鍋鏟刮一圈起鍋
- 重複煎製餅皮，直到麵糊用完
- 再用壓模將煎好的麵皮切成等圓大小
＊煎千層麵皮時，邊緣微焦，麵皮不會晃動，就可以倒扣起鍋，不用兩面煎
- Step4 夾餡與堆疊
- 將麵皮放置於盤中，開始夾餡。
- 每三層麵皮塗一層奶油，然後放一層草莓。
- 再三層麵皮塗一層鮮奶油，然後放一層香蕉。
- 重複堆疊，直到所有麵皮用完，最後蓋上一層麵皮。
＊麵皮先對半摺，再往上疊，會比較平整唷
＊塗抹鮮奶油餡時，可針對不平整的地方多放一點內餡，再抹平覆蓋下一層
- Step5 冷藏與裝飾
- 將千層蛋糕放入冰箱冷藏3小時
- 取出後，撒上抹茶粉並擺上新鮮草莓，好吃的抹茶草莓千層就完成啦！
＊要吃的時候，再撒上裝飾的抹茶粉，才不會反潮濕掉不好看唷～建議做完，要趕快吃掉囉～
成果小分享
這款抹茶草莓千層蛋糕，由清香的抹茶，清爽的奶油和微酸的草莓堆疊而成，每一口都超級滿足～
做的時候也很有趣，看著麵糊變成金黃餅皮，超有成就感的～
很適合情侶或親子一起動手玩玩看唷～
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