【食譜】清冰箱懶人料理~西班牙馬鈴薯烘蛋(烤箱版)

一直都很喜歡烘蛋料理,每次去吃早午餐店時,總是要來一份,這次剛好從転和制作所拿了牧場的藻好蛋~雞蛋的品質非常好,所以~就立刻手癢,決定自己來做個西班牙烘蛋囉!順便清冰箱,把冰箱的菜清一清XD

烘蛋的做法非常簡單,裡面的蔬菜、配料,都可以依照個人喜好,隨意調整唷~

食材準備

食材數量備註
橄欖油80g
馬鈴薯1顆約250g
培根片2片約40g
洋蔥半顆約50g
黃色甜椒40g
黃色甜椒 40g
綠花椰菜40g
雞蛋6顆
鮮奶油 60g可用牛奶替代
鹽巴3g
粗黑胡椒粒適量

*參考份量:約8吋

步驟作法

  • Step1 準備配料

1.馬鈴薯切成薄片,切到3mm的厚度就可以了,這樣會比較快熟唷~

2.蔬菜類、培根切丁備用

*如果喜歡有口感的馬鈴薯也可以切成丁塊狀

  • Step2 炒配料

1.橄欖油熱鍋後,放入馬鈴薯片開始煎,這時橄欖油會泡過馬鈴薯片是正常的,微微的煎炸到金黃色即可。

2.放入培根、洋蔥丁,炒出香氣後,再放入其他蔬菜拌炒即可。

*馬鈴薯要可以用筷子穿透過去,其他配料半熟即可,無需完全熟透

  • Step3 製作烘蛋

1.將雞蛋打散,打均勻後,再加入鮮奶油、鹽巴拌勻調味

2.加入炒好的配料,稍作攪拌,可再以個人喜好加入胡椒香料。

3.蛋液倒入模具中,可用筷子稍微的整理一下表面,待會烤出來會比較好看。

4.上下火200/200度,烘烤15-20分鐘,用筷子插下去,沒有蛋液沾黏,就可以了!

*配料炒完後,可以放涼一點,加入蛋液中,避免太燙,讓蛋液熟了

成果小分享

看完烘蛋的製作步驟,是不是覺得超級簡單!這真的是道懶人料理XD

然後,在製作烘蛋時,建議使用好一點的橄欖油,因為在煎馬鈴薯時,其實是有點泡煮的方式,所以好油比較健康囉,當然如果怕很多油的,也可以減油,吃起來會沒有那麼滑順就是了。

烘蛋烤出來後,記得趁熱食用,可以搭配麵包或一點紅酒都超適合的~

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