【食譜】免烤箱，最適合夏天吃的，酸甜清爽紅心芭樂優格慕斯蛋糕

這次用雪坊「希臘優格」搭配新鮮紅心芭樂果泥做了一款高顏值的慕斯蛋糕， 極為濃郁的希臘優格，本身口感介於優格和起司之間，搭配滿滿的新鮮紅心芭樂果泥，吃起來清爽綿密，又帶有芭樂的獨特香氣， 這是只有自己做，才吃得到的真材實料美味～ 分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉～

食材準備

• 食材-餅乾底

• 食材-慕斯餡

＊參考份量：6吋圓模

步驟作法

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• Step1 製作餅乾底

1.奇福餅乾放入保鮮袋，在使用桿麵棍敲碎、桿碎，把餅乾末弄得越細越好

2.無鹽奶油微波融化至液體狀後，加入餅乾粉混合均勻，再倒入模具中壓緊壓平～

＊模具底下可放入一張圓形烘焙紙，這樣比較好脫模

• Step2 製作吉利丁液

1.吉利丁粉與水混和後，靜置5分鐘

＊吉利丁遇熱會溶解，所以浸泡的水不可以用常溫水、熱水浸泡，不然它會消失在水中唷。

 ＊吉利丁粉操作時，一定要是粉加到水裡，泡發後，再微波成液體做使用

 ＊吉利丁粉10g可用吉利丁3片替代

＊鮮奶油有打發，生乳酪的體積會膨一點，吃起來比較綿密，如果沒有打發的話，口感會比較緊實，體積也會比較矮

• Step3 打發鮮奶油，製作慕斯糊

1.鮮奶油放入攪拌缸中打，打至9分發（鮮奶油呈現會流動、有紋路的狀態）

2.加入優格，切拌均勻

3.加入紅心芭樂果泥，切拌均勻

＊紅心芭樂果泥製作時，記得去籽去皮，再放入果汁機打成泥狀

4.加入吉利丁液，混合均勻

5.將餡料倒入模具中，左右搖晃平整，冷藏3-4小時。

• Step4 裝飾生慕斯

1.從冰箱取出後，擺上新鮮的紅心芭樂就完成啦~

成果小分享

這次製作的慕斯蛋糕，因為使用優格代替一些鮮奶油，熱量相對較低，所以家人超愛吃的ＸＤ

如果希望多一點優格的味道，也可以再加入50-100g的優格進去唷，

如果有想製作其它生乳酪蛋糕的話，也可以參考下面食譜唷！