自從日本的小姪子可以吃副食品後，最愛的就是這味大阪燒了～平時姊姊在日本常做給他吃的是寶寶大阪燒來著，由於飛不了日本去吃鶴橋風月，所以這次趁著姊姊回台灣過年，請教了日本人妻大阪燒好吃的小撇步～原來：「只要加入山藥泥！怎麼煎都會很好吃😂」
跟著姊姊的口述～開始自己diy！果然做完大受好評～當天吃光光😘
所以喜歡大阪燒的朋友，一起來輕鬆在家做大阪燒吧～
食材準備
| 食材 | 數量 | 備註 |
| 高麗菜丁 | 200g | 切成約1cm 正方形 |
| 青蔥 | 2支 | 約30g |
| 山藥泥 | 50g | |
| 中筋麵粉 | 60g | |
| 溫水 | 50-60g | |
| 雞蛋 | 1顆 | |
| 紅蘿蔔 | 30g | |
| 雞肉 | 100g | 可先醃過 |
| 鹽巴 | 3g | |
| 柴魚片 | 10g | |
| 大阪燒醬 | 適量 | 依個人喜好添加 |
＊參考份量：約8吋
步驟作法
- Step1 準備配料
1.雞肉切成小塊後，可加點鹽巴醃一下靜置～
2.高麗菜洗乾淨後，切成約1cm的大小的正方形備用
3.紅蘿蔔刨成絲狀，青蔥切段，山藥磨成泥備用
＊可以依照個人喜好加入喜歡的蔬菜
＊有加山藥泥，大阪燒的口感比較濕軟～這樣特別好吃唷～這是日本煮婦的小撇步ＸＤ
- Step2 混合麵糊
1.中筋麵粉、山藥泥混合後，加入水攪拌均勻
2.加入雞蛋打散，攪拌均勻
3.紅蘿蔔、青蔥、雞肉、高麗菜丁 拌一拌，再加入鹽巴調味，麵糊就完成了
- Step3 煎大阪燒
1.麵糊放入熱鍋中後，用鍋鏟稍微整理一下外型
2.煎至大阪燒可以平穩晃動後，準備好一張盤子，倒扣翻面
3.翻面後，再煎至可平穩晃動～用牙籤戳過後，不用沾黏，就可以起鍋囉～
4.起鍋後，可以淋上大阪燒醬或豬排醬，再撒上柴魚片，就可以開吃了！
＊大阪燒可以依個人喜好煎小片或大片，煎至可晃動時，就可以翻面了
＊這款配方偏濕軟，建議新手可以小片小片煎～比較不會翻面失敗喔～
成果小分享
日式的大阪燒會加上美乃滋跟大阪燒醬～吃起來比較重口味，由於小圓姐姐個人不喜歡加醬，所以就….省略了ＸＤ，因為麵糊本身有鹹味，所以吃起來其實也有味道的～
大阪燒醬可以超市買現成的大阪燒醬或豬排醬，或是可以用番茄醬、醬油、醋、砂糖自己調製。
這款大阪燒吃起來很有日本味，是日本姊姊家的家常菜～分享給大家囉
