【食譜】日本人妻の雞肉大阪燒，好吃配方～平底鍋五分鐘輕鬆搞定～

自從日本的小姪子可以吃副食品後，最愛的就是這味大阪燒了～平時姊姊在日本常做給他吃的是寶寶大阪燒來著，由於飛不了日本去吃鶴橋風月，所以這次趁著姊姊回台灣過年，請教了日本人妻大阪燒好吃的小撇步～原來：「只要加入山藥泥！怎麼煎都會很好吃😂」

跟著姊姊的口述～開始自己diy！果然做完大受好評～當天吃光光😘

所以喜歡大阪燒的朋友，一起來輕鬆在家做大阪燒吧～

食材準備

＊參考份量：約8吋

步驟作法

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小圓姐姐愛料理（@missyuan.cooking）分享的貼文

• Step1 準備配料

1.雞肉切成小塊後，可加點鹽巴醃一下靜置～

2.高麗菜洗乾淨後，切成約1cm的大小的正方形備用

3.紅蘿蔔刨成絲狀，青蔥切段，山藥磨成泥備用

＊可以依照個人喜好加入喜歡的蔬菜

＊有加山藥泥，大阪燒的口感比較濕軟～這樣特別好吃唷～這是日本煮婦的小撇步ＸＤ

• Step2 混合麵糊

1.中筋麵粉、山藥泥混合後，加入水攪拌均勻

2.加入雞蛋打散，攪拌均勻

3.紅蘿蔔、青蔥、雞肉、高麗菜丁 拌一拌，再加入鹽巴調味，麵糊就完成了

• Step3 煎大阪燒

1.麵糊放入熱鍋中後，用鍋鏟稍微整理一下外型

2.煎至大阪燒可以平穩晃動後，準備好一張盤子，倒扣翻面

3.翻面後，再煎至可平穩晃動～用牙籤戳過後，不用沾黏，就可以起鍋囉～

4.起鍋後，可以淋上大阪燒醬或豬排醬，再撒上柴魚片，就可以開吃了！

＊大阪燒可以依個人喜好煎小片或大片，煎至可晃動時，就可以翻面了

＊這款配方偏濕軟，建議新手可以小片小片煎～比較不會翻面失敗喔～

成果小分享

日式的大阪燒會加上美乃滋跟大阪燒醬～吃起來比較重口味，由於小圓姐姐個人不喜歡加醬，所以就….省略了ＸＤ，因為麵糊本身有鹹味，所以吃起來其實也有味道的～

大阪燒醬可以超市買現成的大阪燒醬或豬排醬，或是可以用番茄醬、醬油、醋、砂糖自己調製。

這款大阪燒吃起來很有日本味，是日本姊姊家的家常菜～分享給大家囉