【食譜】日本人妻の雞肉大阪燒,好吃配方~平底鍋五分鐘輕鬆搞定~

自從日本的小姪子可以吃副食品後,最愛的就是這味大阪燒了~平時姊姊在日本常做給他吃的是寶寶大阪燒來著,由於飛不了日本去吃鶴橋風月,所以這次趁著姊姊回台灣過年,請教了日本人妻大阪燒好吃的小撇步~原來:「只要加入山藥泥!怎麼煎都會很好吃😂」

跟著姊姊的口述~開始自己diy!果然做完大受好評~當天吃光光😘

所以喜歡大阪燒的朋友,一起來輕鬆在家做大阪燒吧~

食材準備

食材數量備註
高麗菜丁200g切成約1cm 正方形
青蔥2支約30g
山藥泥50g
中筋麵粉60g
溫水50-60g
雞蛋1顆
紅蘿蔔30g
雞肉100g可先醃過
鹽巴3g
柴魚片10g
大阪燒醬適量依個人喜好添加

*參考份量:約8吋

步驟作法

  • Step1 準備配料

1.雞肉切成小塊後,可加點鹽巴醃一下靜置~

2.高麗菜洗乾淨後,切成約1cm的大小的正方形備用

3.紅蘿蔔刨成絲狀,青蔥切段,山藥磨成泥備用

*可以依照個人喜好加入喜歡的蔬菜

*有加山藥泥,大阪燒的口感比較濕軟~這樣特別好吃唷~這是日本煮婦的小撇步XD

  • Step2 混合麵糊

1.中筋麵粉、山藥泥混合後,加入水攪拌均勻

2.加入雞蛋打散,攪拌均勻

3.紅蘿蔔、青蔥、雞肉、高麗菜丁 拌一拌,再加入鹽巴調味,麵糊就完成了

  • Step3 煎大阪燒

1.麵糊放入熱鍋中後,用鍋鏟稍微整理一下外型

2.煎至大阪燒可以平穩晃動後,準備好一張盤子,倒扣翻面

3.翻面後,再煎至可平穩晃動~用牙籤戳過後,不用沾黏,就可以起鍋囉~

4.起鍋後,可以淋上大阪燒醬或豬排醬,再撒上柴魚片,就可以開吃了!

*大阪燒可以依個人喜好煎小片或大片,煎至可晃動時,就可以翻面了

*這款配方偏濕軟,建議新手可以小片小片煎~比較不會翻面失敗喔~

成果小分享

日式的大阪燒會加上美乃滋跟大阪燒醬~吃起來比較重口味,由於小圓姐姐個人不喜歡加醬,所以就….省略了XD,因為麵糊本身有鹹味,所以吃起來其實也有味道的~

大阪燒醬可以超市買現成的大阪燒醬或豬排醬,或是可以用番茄醬、醬油、醋、砂糖自己調製。

這款大阪燒吃起來很有日本味,是日本姊姊家的家常菜~分享給大家囉

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