【食譜】用電子鍋輕鬆煮一餐!懶人料理-日式鮭魚炊飯

收到了 @icooktw 的 #象印三人份壓力IH電子鍋 開箱邀請,這款電子鍋專為小家庭設計,主打一杯米也能煮出Q彈美味,所以~為了呈現出最佳的產品表現,我決定來一款簡單又好吃的日式鮭魚炊飯,鮭魚的鮮味搭配香Q米飯,就是懶人晚餐的最佳選擇。

分享食譜給大家,有興趣的朋友可以試試看囉

食材準備

  • 食材
食材數量備註
白米2杯約300g,可更換為五穀米
鮭魚300g建議可以用菲力部位,才不會有刺
鴻禧菇50g
雪白菇50g
鮮香菇50g可用金針菇、杏鮑菇或個人喜歡的綜合菇都行
紅蘿蔔 50g
毛豆50g
昆布湯包20g也可以使用高湯
熱水300g
  • 調味料
食材數量備註
日式醬油2大匙約30g,用薄鹽醬油也可以
米酒1大匙約15g
味醂 1/2大匙約10g

*參考份量:2杯米,大概是5-6碗的份量唷

步驟作法

  • Step1 洗米&浸水備用

1.白米清洗2次後,先泡水20分鐘備用。要煮之前再把水瀝乾,就可以了!

*泡過水的米會比較軟Q一點,如果喜歡硬一點的口感,也可以不用泡水。
*如果是使用 #象印三人份壓力IH電子鍋 也不用泡水,洗完就可以直接用了

  • Step2 醃製鮭魚

1.1大匙米酒、1小匙鹽巴、適量胡椒 攪拌均勻後,塗抹於鮭魚上,醃製10分鐘備用。

此步驟可以照個人喜好省略,有醃製會比較入味一些。

  • Step3 配料清洗&煎炒過

1.所有配料清洗後,紅蘿蔔切條狀、薑切片狀,其他菇類清洗後備用。

2.鍋子預熱後,先將洗淨的菇類放下去乾煎,要把菇類的水分弄乾,比較不會有臭菇腥味。

3.放入紅蘿蔔、菇類等配料,拌炒1分鐘就可以起鍋了

4.再放入鮭魚到鍋子煎,不用煎熟,兩面煎到微金黃色即可起鍋。

*配料炒過,炊飯吃起來會有鍋香味,比較好吃唷~

  • Step4 放入鍋中炊飯

1.先將瀝乾的生米放入鍋中,再放入炒過的蔬菜菇類、鮭魚

2.倒入調味料、昆布湯包、熱水,就可以拿去炊飯啦~

3.電鍋炊煮完成後,撒上青蔥,拌一拌,就可以上桌開動囉!

成果小分享

這次使用象印的壓力電子鍋做炊飯,真的非常令人驚艷!

壓力鍋吹煮出來的米飯,顆粒感熟度剛剛好,吃起來香Q有彈性,加上鮭魚的鮮味料理,真的讓人一口一口停不下來!

這樣的懶人料理,非常適合忙碌的上班族跟媽媽們,只要全部放進去,輕輕送送就能搞定一餐:)

如果想要試試其他口味的炊飯,可以參考下面食譜:

【食譜】一鍋煮超方便!懶人料理-栗子地瓜菇雞炊飯

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