【食譜】在家第一次就上手的瑪格麗特披薩

瑪格麗特披薩
瑪格麗特披薩

趁著週末的空檔,挑戰製作每次去吃義式料理都會點的瑪格麗特,簡單的食材,就能輕鬆製作,而且因為是自己做的披薩,所以~~~可以盡情的放好放滿很多的披薩料,吃起來超滿足!這次製作時,沒有用九層塔裝飾,而是改用 源鮮智慧農場活舒菜 的芝麻葉生菜,有點苦甘的芝麻葉,搭配番茄與莫札瑞拉起司片,吃起來口感超豐富!一出爐,晚上就被家人吃光光了~

分享食譜給大家,有興趣的朋友可以試試看囉

食材準備

  • 披薩餅皮
食材數量備註
高筋麵粉260g
鹽巴5g
酵母粉3g
橄欖油10g
溫水160g
  • 披薩底醬
食材數量備註
番茄醬130g
洋蔥20g約半顆
蒜頭10g約3顆
橄欖油10g
番茄3顆
  • 披薩餡料
食材數量備註
番茄1顆切片
莫札瑞拉起司切片3片
起司絲 60g可以照個人喜好增加
火腿片 2片
芝麻葉生菜1盒

*參考份量:約9吋

步驟作法

  • Step1 製作麵糰

1.高筋麵粉鹽巴、酵母粉、橄欖油、溫水 倒入鋼盆中混合均勻後,低速打10分鐘,讓麵糰呈現光滑不沾黏狀

2.麵糰滾圓,蓋上濕布,發酵40分鐘(室溫30度)

  • Step2 製作番茄底醬

1.將番茄切成小塊丁狀,蒜頭切成末狀。

2.橄欖油熱鍋,加入洋蔥、番茄、蒜頭炒軟後,再加入番茄醬小火熬煮10分鐘,即完成番茄底醬。

  • Step3 製作披薩&烘烤

1.麵糰發酵至2倍大後,用手壓出氣體,用橄麵棍桿開至烤盤大小,厚度約0.3-0.5公分厚即可。

2.披薩邊邊捲起,並用手指往內壓緊,再使用叉子將餅皮戳洞。

3.填入番茄底醬,再一一放上起司片、火腿、番茄、起司絲~

4.烤箱設定上火230/下火230度,烘烤12分鐘,出爐放上芝麻葉,撒上起司粉,就可以囉~

*桿麵糰時,桿麵棍、桌面、雙手,都可以沾一下手粉,比較不會沾黏

*烤盤下記得放上烘焙紙,才不會黏在烤盤上唷~

成果小分享

用烤箱烘烤的披薩,底部會比較容易白白的,建議可以採用披薩石板,進行烘烤,讓底部上色更漂亮,或者事前的烤箱預熱時間拉長至30分鐘,讓底火的溫度保持得更穩定一些。

另外,這次的餅皮,是直接發酵法,所以出爐後,要趕快吃完,之後冷掉再加熱,吃起來就會比較乾,沒有那麼好吃唷~

下次有空,想來試試低溫發酵法,餅皮口感跟風味應該都會更好吃囉~大家期待我們分享吧~

如果有想製作其它麵包的話,也可以參考下面食譜唷!

Hi! 我是小圓姐姐

Hi! 我是小圓姐姐

是個喜歡吃,臉有點圓的自由工作者,目前提供整合行銷、品牌策略、專案管理等企業行銷家教服務。工作之餘,我喜歡自己做點料理,所以分享自己喜歡的食譜,希望大家一起吃得開心!
合作邀請:missyuan.cooking@gmail.com

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