【食譜】在家第一次就上手的瑪格麗特披薩

趁著週末的空檔，挑戰製作每次去吃義式料理都會點的瑪格麗特，簡單的食材，就能輕鬆製作，而且因為是自己做的披薩，所以~~~可以盡情的放好放滿很多的披薩料，吃起來超滿足！這次製作時，沒有用九層塔裝飾，而是改用 源鮮智慧農場活舒菜 的芝麻葉生菜，有點苦甘的芝麻葉，搭配番茄與莫札瑞拉起司片，吃起來口感超豐富！一出爐，晚上就被家人吃光光了～

分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉

食材準備

• 披薩餅皮

• 披薩底醬

• 披薩餡料

＊參考份量：約9吋

步驟作法

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小圓姐姐愛料理（@missyuan.cooking）分享的貼文

• Step1 製作麵糰

1.高筋麵粉、鹽巴、酵母粉、橄欖油、溫水 倒入鋼盆中混合均勻後，低速打10分鐘，讓麵糰呈現光滑不沾黏狀

2.麵糰滾圓，蓋上濕布，發酵40分鐘（室溫30度）

• Step2 製作番茄底醬

1.將番茄切成小塊丁狀，蒜頭切成末狀。

2.橄欖油熱鍋，加入洋蔥、番茄、蒜頭炒軟後，再加入番茄醬小火熬煮10分鐘，即完成番茄底醬。

• Step3 製作披薩＆烘烤

1.麵糰發酵至2倍大後，用手壓出氣體，用橄麵棍桿開至烤盤大小，厚度約0.3-0.5公分厚即可。

2.披薩邊邊捲起，並用手指往內壓緊，再使用叉子將餅皮戳洞。

3.填入番茄底醬，再一一放上起司片、火腿、番茄、起司絲～

4.烤箱設定上火230/下火230度，烘烤12分鐘，出爐放上芝麻葉，撒上起司粉，就可以囉～

＊桿麵糰時，桿麵棍、桌面、雙手，都可以沾一下手粉，比較不會沾黏

＊烤盤下記得放上烘焙紙，才不會黏在烤盤上唷~

成果小分享

用烤箱烘烤的披薩，底部會比較容易白白的，建議可以採用披薩石板，進行烘烤，讓底部上色更漂亮，或者事前的烤箱預熱時間拉長至30分鐘，讓底火的溫度保持得更穩定一些。

另外，這次的餅皮，是直接發酵法，所以出爐後，要趕快吃完，之後冷掉再加熱，吃起來就會比較乾，沒有那麼好吃唷～

下次有空，想來試試低溫發酵法，餅皮口感跟風味應該都會更好吃囉～大家期待我們分享吧～

如果有想製作其它麵包的話，也可以參考下面食譜唷！