【食譜】用食物處理機輕鬆搞定，美味的青醬馬鈴薯烘蛋

烘蛋一直是小圓姐姐很喜歡的清冰箱料理，這次結合了自製青醬，用Panasonic 食物處理機MK-F311和電烤箱NB-F3200快速做了一款家人超愛的「青醬烘蛋料理」，濃郁的羅勒香氣與馬鈴薯、雞蛋結合，加上烤到微焦的焗烤起司，出爐後，越吃越香，一下子就被家人吃光光了～～

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這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～

分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉

食物處理機MK-F311

這是製作青醬烘蛋是使用「Panasonic 食物處理機MK-F311」，這台處理機真的是非常萬用，用來做料理、甜點都非常事半功倍！

2.4L大容量容器與6種配件設計，其中有採用耐用的不鏽鋼刀頭，整體拆裝簡單、方便清洗(刀頭可以直接用洗碗機清洗)，並可以依照不同的料理需求，更換刀頭，讓食材處理起來更有效率～

食物處理機的安全設計，也非常讓人非常安心

• 有安全鎖定設計，盒子、蓋子都要安裝好，才會安心啟動
• 防滑的底座吸盤，攪拌過程中，完全穩固不會亂動
• 過熱停機的保護機制

6種功能配件的應用

• 葉片刀：適合打乾性及濕性材料，這次用來打青醬，打完質地非常均勻
• 切絲刀、切片刀、薯條刀：這3個適合用來切割食材，將不鏽鋼刀片扣上轉盤後，就能將食材輕鬆切割成適當的大小，這是用切片刀來切馬鈴薯片，切完薄厚度一致，烘蛋烤出來，口感超加分的～
• 攪拌刀片：這個圓盤配件，是讓人最感到驚喜的，用來打發鮮奶油、蛋白超輕鬆的，而且打發起來質地綿密，很好用！
• 揉麵刀片：適合攪拌餡料、麵糊，用來製作甜點內餡，很方便唷～

食材準備

・青醬

・烘蛋

＊參考份量：約8吋

步驟作法

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• Step1 製作青醬

1.將羅勒葉洗乾淨後，與堅果、蒜頭 、橄欖油、起司粉 、黑胡椒粒，一起放入食物處理機，使用葉片刀片1速打30秒後，稍微將兩側的葉子刮下，再攪打30秒，即完成！

＊可以使用九層塔代替甜羅勒葉，只是九層塔的氣味比較強烈，建議可以先用熱水川燙殺青後，再放入食物處理機攪打

＊天然的青醬，容易氧化是正常的，建議打好後，可以先用保鮮膜蓋起來備用

• Step2 準備馬鈴薯片

1.將馬鈴薯削皮後，切半，食物處理機更換為切片刀，馬鈴薯放入機器選擇轉速1，切成薄片

２.其他材料洗淨切塊備用。

＊提醒大家，選用馬鈴薯時～盡量不要選進口的，因為進口的口感偏硬，比較不好吃唷

• Step3 製作烘蛋

1.將雞蛋打散，打均勻後，再加入鮮奶油、青醬拌勻

2.加入所有配料，稍做攪拌，可再以個人喜好加入胡椒香料。

3.蛋液倒入模具中，可用筷子稍微的整理一下表面，待會烤出來會比較好看。

4.使用Panasonic電烤箱NB-F3200  ，上下火190/190℃，烘烤40分鐘，拿出來加入起司絲後，再烘烤20分鐘 (烘烤時間依使用器皿不同，請自行加減時間。)

5.出爐前，用筷子插下去，沒有蛋液沾黏，就可以了！

成果小分享

提醒大家，天然的自製青醬攪打完後，會黑掉氧化是正常的，可搭配食物處理機製作增加料理效率，讓新鮮的青醬儘早成為美味烘蛋，或者喜歡起司的朋友，可以多撒一點焗烤起司～焦焦的焗烤蓋起來，就不會覺得賣相不好了ＸＤ

青醬烘蛋的做法其實非常簡單，裡面的蔬菜、配料，都可以依照個人喜好，隨意調整，這次使用Panasonic 食物處理機一次處理完青醬與馬鈴薯，除了料理起來事半功倍外，食材被均勻的削切處理後，烘烤效果也可以更平均，吃起來也更加美味～

如果對削切食材有障礙，或者想要在家料理的更輕鬆方便的朋友，可以參考這台料理機的連結囉～

https://panasonic-tw.pse.is/5fpftc

如果有想製作原味烘蛋的話，也可以參考下面食譜唷！