【食譜】把小時候的鐵盒水果糖，變成夢幻的聖誕琉璃餅乾

上次看新聞說日本的鐵盒水果糖即將停產…，之後就買不到了！
所以～震驚之餘，原本打算去超市買幾盒回憶回來的，結果，沒想到超市架上只剩下一盒…，就這樣被我帶回來了～
看著黃色的鐵盒包裝，想起了許多有趣的童年回憶，吃這款糖果最大的樂趣就是每次鐵盒搖出來，都不知道，會是什麼口味的糖果，所以每次吃都會有一種驚喜感跟滿足感～非常有趣～
然後，這禮拜就是聖誕節了，這款糖果剛好很也適合做成有趣又夢幻的琉璃餅乾，不同顏色的糖果，呈現出來的顏色都不一樣，燈光下半透明的琉璃色澤，超適合聖誕節送給好友一起慶祝的：）

分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉

食材準備

＊參考份量：約20片

步驟作法

在 Instagram 查看這則貼文

小圓姐姐愛料理（@missyuan.cooking）分享的貼文

• Step1 切奶油＆過篩糖粉

1.無鹽奶油切成小塊，大約放在室溫1-2小時，手指戳下去，有凹痕的狀態，就可以了～

2.純糖粉容易結塊，建議使用前先過篩一次

• Step2 製作麵糰

1.奶油、糖粉倒入攪拌盆中，攪拌均勻，呈現發白狀

2.加入雞蛋，攪拌均勻

3.再加入杏仁粉、低筋麵粉，切拌成糰，餅乾麵糰就完成了

• Step3 麵糰冷凍壓模＆敲碎水果糖

1.將麵糰放在塑膠袋中，先用手壓扁，再桿到4mm的厚度，冷凍30分鐘

2.冷凍期間，水果糖放入塑膠袋中，先用木棍或者豬排槌敲碎

3.將冷凍的麵糰一一壓模，然後壓好的餅乾中心再押小模，讓餅乾呈現中空狀。

＊因為麵糰本身只有4mm後，如果摸太久，可能會軟掉不好操作，這時可以再放回冰箱，冰一下，再繼續處理

• Step4 烘焙及裝飾

1.上火 170度/ 下火 170 度 烤12分鐘後，放入水果糖碎片，約放置8分滿

2.放好後，上火 170度/ 下火 170 度 再烤10分鐘，即可出爐～

3.完全放涼之後，就能包裝完成囉！

＊吃不完，常溫密封可以保存7-10天，因為是自己做的，還是要趕快吃完，比較好

成果小分享

水果糖做的琉璃餅乾，吃起來硬硬脆脆的，烤好後，一定要密封保存好，糖果才不會容易受潮，變得黏黏的。

然後這個配方有加杏仁粉，所以吃起來比較酥脆，也比較香，如果家裡沒有杏仁粉，換成麵粉也是可以的，只是口感會沒有有杏仁粉的好吃囉～

如果有想製作其他款聖誕節餅乾的話，也可以參考下面食譜唷！