疫情期間，飛不了日本，而看著在日本姊姊傳來的家裡附近櫻花照，真的是說不出來的羨慕嫉妒恨….
所以，當想念日本時，就該來一款簡單又快、又好吃的抹茶甜點～這款醜醜、凹凹的抹茶巴斯克，真的非常簡單，不需要攪拌機，只要同一個鍋子不斷加材料、攪拌；加材料、攪拌；加材料、攪拌，就可以輕鬆完成。非常適合不喜歡太甜的朋友，及想念日本的朋友，可以邊吃邊回味那些「想當初的日本回憶」～
食材準備
- 乳酪麵糊
| 食材 | 數量 | 備註 |
| 奶油乳酪 | 250g | 卡夫菲力奶油乳酪一小盒 |
| 二號砂糖 | 70g | |
| 全蛋 | 100g | 大約是2顆雞蛋 |
| 鮮奶油 | 100g | |
| 玉米粉 | 10g | |
| 蘭姆酒 | 10g | 泡過香草莢，味道會更好 |
| 抹茶粉 | 15g | |
| 烘焙紙 | 2張 |
＊參考份量：6吋圓模
步驟作法
- Step1 乳酪軟化＆準備烤模
1.奶油乳酪 放常溫軟化，大約放在室溫1-2小時，手指戳下去，不會恢復，就可以了～
2.將烘焙紙揉成團後，攤開先鋪好在模具中，鋪2張確保麵糊不會流出來
- Step2 攪拌乳酪糊
1.奶油乳酪 、二號砂糖先攪拌均勻至發白狀
2.加入全蛋，攪拌均勻
3.加入鮮奶油、蘭姆酒，攪拌均勻
＊用手打或者攪拌機打都是可以，主要是要打均勻，手打會慢一點～機器可以偷懶
- Step3 拌入過篩的玉米粉&抹茶粉
1.玉米粉、抹茶粉 一邊過篩，一邊拌入乳酪糊
＊過篩後玉米粉比較不容易有顆粒感～
＊抹茶粉不容易攪散，所以可以過篩麵糊減少顆粒的情況，或者也可以先把抹茶加熱化開再加入麵糊中
- Step4 過篩麵糊＆烘烤
1.乳酪糊過篩～跟顆粒說bye bye
2.倒入模具，左右輕輕搖晃平整，就可以烘烤了～
3.上火 220度/ 下火 220 度 烤35-40分鐘，就可以出爐啦～
＊烤出來時，麵糊會晃動是正常的，因為水分是多的，所以冷卻後，蛋糕就會往下凹
*烤完放涼後，需冷藏6-8小時再吃，會比較好吃
成果小分享
製作完抹茶巴斯克後，切開來抹茶綠並不會像外面賣的那麼綠，因為真正的抹茶的顏色是比較黯淡的ＸＤ
目前這個配方是加了15g就有抹茶味了，如果喜歡重一點的話，也可以依照個人喜好增加5-10g。
然後，烤的時候，蛋糕如果澎脹過頭，有點裂開的話，也不用太擔心，因為回縮後，看不出來！所以～這款蛋糕真的很適合新手，只要攪一攪，烤出來不管怎麼樣都會很好吃，很難失敗的～
如果有想製作其它甜點的話，也可以參考下面食譜唷！
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