【食譜】冬至自己做超簡單~黑糖薑汁地瓜湯圓

冬至時,家裡總會煮湯圓拜拜祭祖,在拜完後,媽媽就開始叫小孩吃湯圓XD

然後說著:「吃一顆湯圓,長一歲!趁熱趕快吃喔~」,QQ的湯圓,搭配老薑與黑糖,在冷冷的冬天,吃起來非常溫暖,總是吃著吃著就一下大了好幾歲~據長輩的說法是:湯圓紅的代表金,白的代表銀,在吃的時候,一定要吃到雙數才能圓圓滿滿

而湯圓的製作,其實非常簡單,只要兩種材料就能輕鬆搞定!所以不管是在家或者露營野炊都非常適合大傢伙一起搓一起diy增進團圓情感唷!

食材準備

  • 湯圓
食材數量備註
糯米粉300g
開水150g
黑糖50g
薑片5-6片可以個人喜好增加或減少
地瓜1條大約300g
  • 粿脆
食材數量備註
糯米粉50g
開水30g

*參考份量:20顆大湯圓

步驟作法

  • Step1 煮黑糖薑汁地瓜湯

1.地瓜、薑洗乾淨後,切一切備用。(地瓜可不削皮)

2.薑片、地瓜先放入滾水中熬煮,中小火慢慢將地瓜煮軟。(大約20-30分鐘左右)

3.放入黑糖,確認甜度ok後,就可以先熄火囉~

*地瓜切小塊一點,會更容易煮軟唷

  • Step2 製作粿脆

1.糯米粉與開水混合均勻,捏成一小糰後,壓扁~

2.放到滾水中,煮到整糰浮起,就可以撈起來了

*粿脆可以增加糯米糰的黏性,煮起來也會比較Q一點

  • Step3 製作湯圓

1.將粿脆放入糯米粉中,再分次加水混合成糰

2.將些許糯米粉灑在空盤上,雙手也沾上少許糯米粉,防止沾黏

3.將糯米糰分割成小塊,再一一搓圓,湯圓就搓好了唷~可在湯圓上輕壓一個小凹洞,這樣比較容易熟。

*依照麵糰的狀態,分次加水,比較好控制麵糰的黏稠度

  • Step4 煮湯圓

1.將水煮滾!下湯圓囉!

2.煮至湯圓浮起,就可以撈起來放進冰水中囉~

*放入冰水中冰鎮一下,會更Q唷

  • Step5 吃湯圓

1.將湯圓與黑糖薑汁地瓜湯組合起來,就可以開吃囉~

成果小分享

這次做湯圓,是在外面的場地製作,因為沒有特別準備材料秤,所以就用CAMPKEEPER萬用的逐露分享杯當作工具,半包多糯米粉加上半杯水,輕輕鬆鬆就完成了天然好吃的湯圓了!

粿脆法的湯圓,吃起來比較有口感。 如果偏好包餡的湯圓,也可以直接準備材料,再用這個配方的湯圓,包料包起來就可以囉~

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