【食譜】冬至自己做超簡單～黑糖薑汁地瓜湯圓

冬至時，家裡總會煮湯圓拜拜祭祖，在拜完後，媽媽就開始叫小孩吃湯圓ＸＤ

然後說著：「吃一顆湯圓，長一歲！趁熱趕快吃喔～」，ＱＱ的湯圓，搭配老薑與黑糖，在冷冷的冬天，吃起來非常溫暖，總是吃著吃著就一下大了好幾歲～據長輩的說法是：湯圓紅的代表金，白的代表銀，在吃的時候，一定要吃到雙數才能圓圓滿滿。

而湯圓的製作，其實非常簡單，只要兩種材料就能輕鬆搞定！所以不管是在家或者露營野炊都非常適合大傢伙一起搓一起diy增進團圓情感唷！

食材準備

• 湯圓

• 粿脆

＊參考份量：20顆大湯圓

步驟作法

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• Step1 煮黑糖薑汁地瓜湯

1.地瓜、薑洗乾淨後，切一切備用。（地瓜可不削皮）

2.薑片、地瓜先放入滾水中熬煮，中小火慢慢將地瓜煮軟。（大約20-30分鐘左右）

3.放入黑糖，確認甜度ok後，就可以先熄火囉～

＊地瓜切小塊一點，會更容易煮軟唷！

• Step2 製作粿脆

1.糯米粉與開水混合均勻，捏成一小糰後，壓扁～

2.放到滾水中，煮到整糰浮起，就可以撈起來了

＊粿脆可以增加糯米糰的黏性，煮起來也會比較Ｑ一點

• Step3 製作湯圓

1.將粿脆放入糯米粉中，再分次加水混合成糰

2.將些許糯米粉灑在空盤上，雙手也沾上少許糯米粉，防止沾黏

3.將糯米糰分割成小塊，再一一搓圓，湯圓就搓好了唷～可在湯圓上輕壓一個小凹洞，這樣比較容易熟。

＊依照麵糰的狀態，分次加水，比較好控制麵糰的黏稠度

• Step4 煮湯圓

1.將水煮滾！下湯圓囉！

2.煮至湯圓浮起，就可以撈起來放進冰水中囉～

＊放入冰水中冰鎮一下，會更Ｑ唷

• Step5 吃湯圓

1.將湯圓與黑糖薑汁地瓜湯組合起來，就可以開吃囉～

成果小分享

這次做湯圓，是在外面的場地製作，因為沒有特別準備材料秤，所以就用CAMPKEEPER萬用的逐露分享杯當作工具，半包多糯米粉加上半杯水，輕輕鬆鬆就完成了天然好吃的湯圓了！

粿脆法的湯圓，吃起來比較有口感。 如果偏好包餡的湯圓，也可以直接準備材料，再用這個配方的湯圓，包料包起來就可以囉～

如果有想製作其它甜點的話，也可以參考下面食譜唷！