【食譜】免烤箱，夏日清爽低糖的蜂蜜酪梨慕斯蛋糕

上次朋友送來自己家種的台灣酪梨，由於數量太多了～
所以這次用酪梨做了一款超健康低糖的慕斯蛋糕，用無糖豆漿、蜂蜜去調味，做好的酪梨慕斯，綿密又清爽，
而且只要用果汁機，打一打就完成了～
超簡單！

食材準備

• 食材-慕斯餡

• 食材-餅乾底

＊參考份量：6吋圓模

步驟作法

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par 小圓姐姐愛料理 (@missyuan.cooking)

• Step1 製作餅乾底

1.奇福餅乾放入保鮮袋，在使用桿麵棍敲碎、桿碎，把餅乾末弄得越細越好

2.無鹽奶油微波融化至液體狀後，加入餅乾粉混合均勻，再倒入模具中壓緊壓平～

＊模具底下可放入一張圓形烘焙紙，這樣比較好脫模

• Step2 打發鮮奶油

1.鮮奶油與砂糖放入攪拌缸中打發，打至9分發即可（鮮奶油呈現會流動、有紋路的狀態），打好後先冰起來備用

＊鮮奶油有打發，生乳酪的體積會膨一點，吃起來比較綿密，如果沒有打發的話，口感會比較緊實，體積也會比較矮

• Step3 製作吉利丁液

1.吉利丁泡軟後加入無糖豆漿中

2.將酪梨、鮮奶油、蜂蜜倒入果汁機，攪打均勻

3.再加入吉利丁豆漿液，攪打均勻

＊無糖豆漿也可以用鮮奶代替

＊吉利丁遇熱會溶解，所以浸泡的水不可以用常溫水、熱水浸泡，不然它會消失在水中唷。

 ＊吉利丁粉操作時，一定要是粉加到水裡，泡發後，在微波成液體做使用

 ＊吉利丁粉10g可用吉利丁3片替代

• Step4 製作慕斯糊

1.將酪梨餡料倒入模具中，左右搖晃均勻，冷藏3-4小時

• Step5 裝飾生慕斯

1.從冰箱取出後，淋上新鮮蜂蜜～好吃的蜂蜜酪梨慕斯蛋糕就完成啦！

 ＊完成後，冷藏保存，要盡快吃完，酪梨會氧化唷～

成果小分享

這款蜂蜜酪梨慕斯蛋糕口感細膩，酪梨的綿密結合蜂蜜的甜香，讓人一口接一口一直吃～

搭配脆脆的餅乾底，真的非常滿足，冰涼清爽又不過於甜膩，是一道夏日不可錯過的甜點！

如果有想製作其它生乳酪蛋糕的話，也可以參考下面食譜唷！