【食譜】用神農老爹的薑黃做 薑黃起司造型餅乾

關於餅乾,我個人比較喜歡的都是鹹口味的餅乾,所以這次使用神農薑麻的無毒薑黃粉,來製作一款耐吃~鹹香的起司餅乾,取得的材料很簡單,製作方式也超容易,是一款新手也能輕鬆搞定的餅乾,而且做成起司造型,也很討喜~

分享食譜給大家,有興趣的朋友可以試試看囉

食材準備

食材數量備註
低筋麵粉100g
無鹽奶油50g先放置常溫
雞蛋20g
砂糖30g
起司片45g大約3片
薑黃粉5g
胡椒粒1g

*參考份量:20片

步驟作法

  • Step1 切奶油

1.無鹽奶油切成小塊,大約放在室溫1-2小時,手指搓下去,有凹痕的狀態,就可以了~

  • Step2 製作麵糰

1.奶油、砂糖倒入攪拌盆中,使用打蛋器打至發白狀

2.分別加入起司片、雞蛋、薑黃粉、胡椒粒,攪拌均勻

3.加入低筋麵粉攪拌成糰,餅乾麵糰就完成了

  • Step3 麵糰桿平冷藏

1.將麵糰放入塑膠袋中,桿平,桿開,厚度大約0.5公分就可以了

3.冷凍30分鐘後,再開始裁切

*如果不用塑膠袋,也可以用保鮮膜,主要是要透過這個介質協助麵糰更好桿成長方形,好才切成起司形狀

  • Step4 切餅乾&戳洞

1.撕開塑膠袋,開始切模,將長方形對切成等分後,在一一對切成三角形

2.切好後,用筷子戳洞,戳出起司的造型感

如果操作時餅乾不夠冰,筷子戳下去會容易不平整,這時,可以先拿去冰一下,再繼續操作,外型會比較好看唷

  • Step5 烘焙完成

1.上火 170度/ 下火 170 度 烤15分鐘,如果不夠上色,可以再加烤3-5分鐘

2.放涼之後~就可以開吃囉!

*吃不完,常溫密封可以保存7-10天,因為是自己做的,還是要趕快吃完,比較好

成果小分享

這次使用的薑黃粉,是一位80歲的神農老爹,自己種的二年生紅薑黃,他的薑黃,研磨成粉後,可以直接吃,也能拿來料理、烘焙,非常方便,而且不能不說他的薑黃粉的味道,非常天然,有點苦甘的大地香氣,只要一點點就非常夠味了!
如果大家有要訂購的話,也可以直接上老爹的官網,看看囉~

然後,薑黃起司餅乾,吃起來會有點像人參,有點苦甘跟土味,都是正常的,如果不喜歡太味道重的,可以減少薑黃粉的份量,薑黃的顏色會稍微不明顯一點~

另外提醒一下,由於薑黃有活血作用,所以如果女生生理期或者懷孕,都不適合食用唷~

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