【食譜】3種超簡單綠拿鐵,2:1黃金比例一次就上手!

「誒誒誒,全家賣的綠拿鐵,你喝過了嗎?」

當人到了怕胖的年紀後,不知道為什麼對看起來「健康的」食物跟飲料,總是沒有抵抗力的趨之若鶩

在跟風朋友喝了超商的綠拿鐵後,默默開始研究了「綠拿鐵的成分」,才發現….原來大部分市售綠拿鐵,為了喝起來沒菜味更好喝,所以水果往往加得比蔬菜多,而水果果醣含量高,所以一杯下去,往往會造成醣量攝取過多,讓怕胖人心碎….

所以,真正適合怕胖人的綠拿鐵公式是

蔬菜2份水果1份蛋白質1份+油脂1份

也就是蔬菜:水果 = 2:1的黃金比例,然後蛋白質可用豆漿、優格或豆腐搭配,油質則可用堅果、酪梨或好的植物油來搭配。

下面就簡單分享3種小圓姐姐自己試過的配方給大家參考看看囉~

ps.小圓姐姐使用的是Shine Wong果物美學的美生菜,因為菜很新鮮,所以不用特別燙過,直接用,超方便!

食材準備

配方1:芝麻葉綠拿鐵

食材數量備註
裂葉芝麻葉1把約30g
花椰菜60g
小黃瓜 1條(約110g)
芭樂100g
綜合堅果5g
初榨橄欖油10g
無糖豆漿200g

*參考份量:500-600ml

步驟作法

  • Step1 準備食材

1.花椰菜切好後,可以先用熱水燙個30-60秒備用。

2.裂葉芝麻葉洗乾淨備用,小黃瓜、芭樂洗淨後,切小塊備用。

*燙蔬菜通常是為了去菜味跟殺蟲卵,或者有一些葉酸比較高的青菜,燙過後,也可以去草酸。然後,個人經驗花椰菜很容易有殘留蟲卵,所以建議要燙過比較安心。

  • Step2 打綠拿鐵

1.小黃瓜、芭樂、花椰菜、堅果、裂葉芝麻葉、初榨橄欖油、無糖豆漿,全部放進去果汁機中,打打打~不用1分鐘就完成啦~

食材準備

配方2:紅橡木紅拿鐵

食材數量備註
紅橡木1把約70g
牛蕃茄半個約80g
紅蘿蔔50g
紅火龍果100g
綜合堅果5g
初榨橄欖油10g
無糖豆漿200g

*參考份量:500-600ml

步驟作法

  • Step1 準備食材

1.紅蘿蔔削皮後,切小塊備用。

2.紅橡木生菜洗乾淨備用,牛蕃茄、紅火龍果洗淨後,切小塊備用。

*火龍果、蕃茄都是偏寒的水果,如果體質比較畏寒或者腸胃不太好的人,建議可以加點薑片或紅棗下去打,這樣可以中和變溫性:)

  • Step2 打紅拿鐵

1.紅蘿蔔、牛蕃茄、紅火龍果、生菜、堅果、初榨橄欖油、無糖豆漿,全部放進去果汁機中,打打打~不用1分鐘就完成啦~

食材準備

配方3:葉蘿蔓綠拿鐵優格

食材數量備註
葉蘿蔓生菜1把約150g
花椰菜50g
香蕉50g
蘋果50g
綜合堅果5g
初榨橄欖油10g
無糖優格130g一整盒全加下去
溫開水100g想要喝濃一點,可減量到70g

*參考份量:500-600ml

步驟作法

  • Step1 準備食材

1.花椰菜切好後,可以先用熱水燙個30-60秒備用。

2.葉蘿蔓生菜洗乾淨備用,蘋果(不用削皮)、香蕉洗淨後,切小塊備用。

  • Step2 打綠拿鐵

1.蘋果、香蕉、花椰菜、生菜、優格、堅果、初榨橄欖油、溫開水,全部放進去果汁機中,打打打~不用1分鐘就完成啦~

*綠拿鐵的蔬菜與水果有豐富的維他命C,所以適合打冰的或是常溫,不建議用熱溫水,大概40度以下(洗澡水的溫度最剛好唷)

成果小分享

用豆漿打綠拿鐵,真的是一個比較適合初學者的配方,因為豆槳跟蔬果打完後,質感會變得綿密,喝起來像是奶昔一樣,菜味感降低很多。然後我個人最喜歡的是,第一杯微苦微甘的裂葉芝麻葉綠拿鐵 ,搭配綠色蔬果下去打,口感層次很豐富,喝起來尾韻有一點辣,莫名有一種身體被解毒的爽感,我想如果是芝麻葉愛好者的話,應該會超愛的!

Ps.綠拿鐵剛打完時,表面會有新鮮酵素泡泡,要趁新鮮,趕快喝光光唷~

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